Beroemde kazen

Nederland kent een bloeiende kaasindustrie en kaasexport, waarvan de oorsprong al in de Middeleeuwen ligt. Eén van de belangrijkste centra was Gouda, waar nationale en internationale handelaren de kaas verhandelden. Tegenwoordig heeft de Goudse kaas een sterke internationale reputatie en wordt deze vooral gewaardeerd om zijn milde, nootachtige, romige smaak.

 

Bij ROKA gebruiken we alleen de beste kwaliteit oude Goudse kaas. Deze heeft 52 weken gerijpt, waardoor een verrukkelijk sterke smaak is verkregen. De kaas wordt ontkorst, gemalen en in deeg verwerkt, waarna deze volgens oud familierecept met topkwaliteit meel en andere ingrediënten wordt gemixt.

 

Met de uitgebreide ervaring in het maken van kaaskoekjes, heeft ROKA een variant ontwikkeld gebaseerd op Cheddar kaas, veruit de populairste en meest geconsumeerde kaas in de wereld.  De Cheddar kaas is vernoemd naar het dorpje Cheddar in de rijke Somerset zuivelstreek. De 12-maanden gerijpte rode Cheddar die we gebruiken voor onze Cheddar Cheese Crispies en Sticks heeft een rijke, enigszins nootachtige smaak die zorgt dat de kaaskoekjes een aangenaam milde, maar rijke kaassmaak hebben.

Ons assortiment Cheese Crispies is nog completer gemaakt met onze nieuwste variant: een kaaskoekje van de Koning der Kazen, Parmigiano Reggiano BOB (Beschermde Oorsprongs Benaming). Parmezaanse kaas is een unieke Italiaanse kaas met een oeroude geschiedenis die wordt gemaakt in de provincies Parma, Reggio Emilia en Modena en in sommige delen van Bologna en Mantua. De Parmigiano Reggiano in onze kaaskoekjes is 24-maanden gerijpt en brokkelig van structuur. De verfijnde, aromatisch, licht zoete geur en smaak maken deze kaas een perfecte basis voor onze ROKA Cheese Crispies Parmigiano Reggiano.